ときどき日記

自閉症の娘たちの子育て

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2009*03*11 Wed
20:41

クッキーと芋けんぴ

昨日はマリのリクエストで例のクッキーを作りました^^
リクエストされたのが、ちょうど夕飯の準備に取り掛かろうとしていた時だったので
またしても、自分だけで、さっさと作ってしまいました

米粉と片栗粉、アーモンドプードルに砂糖はいいとして
どうしても気になるのが、あまり身体によくないであろう
ショートニング・・・
トランス脂肪酸が気になる。。。
そこで、ショートニングを無塩バターに変えてはどうだろうか、と思い
早速試してみた。

RIMG0013.jpg

こっちの方がさすがに風味はよい。
サクサク感はちょっと落ちるけど、それでもサクサクはしていた。
味はあまり変わらないような・・・。
ユリもマリも、パクパク食べて、あっという間になくなりました^^

学校の先生にも試食していただこうと、今朝持って行きました。

RIMG0017.jpg

私はおいしいと思うけど、どうだったかなぁ~(^_^;)

今日は夕食後に、まだちょっと食べたりなくて
残っていた芋で、芋けんぴを作ってみました。

IMG_0824.jpg

この芋けんぴは中がしっとりしたタイプで
これまた美味しかったぁ~^^
簡単なので、また作ろうっと。

それでは皆さんまた~
食べ物の話ばかりでしたね


*
[料理 ] お菓子作り ○ Trackback:- ● Comment:6

2009*02*14 Sat
21:46

小麦粉・卵を使わないクッキー

毎日、目の回るような忙しさです。
ブログも更新しようと思いながら、ついつい後回し
そうすると何を記事にしようとしたのか忘れてしまう私 
呆けてきました。。。
いつも忘れてばかりで、私の脳、大丈夫なんだろうか・・・

忙しいのに、ピアノは弾きたいし
また弾かないと落ち着かない。
家事の合間には練習しています。
まず、ユリに聴かせるために「ポニョ」を弾き、練習曲
それから今はショパンのバラード1番、3番、マズルカをよく弾いてます。

ユリバージョンのポニョ、まだまだ練習不足で重いんです。
昨日、ちょっとだけデジカメの動画で撮影したけど
重くて、とても皆さんに聴かせられる状態ではない
ユリにはもう少し練習してもらおう。。。



もうすぐマリは小学部を卒業します。
今度、お世話になった先生方にクラスでクッキーを作り、配るそうです。
その時に、子どもたちも試食するので
マリにも食べられるクッキーを考えて、材料を準備しておくことになりました。

ネットで検索したら、私にも作れそうなクッキーがありました!
先生にも試食していただこうと思い、作ろうと思ったのが夜中の1時・・・
なんと夜中にクッキーを作りました

IMG_0748.jpg
IMG_0752.jpg

材料ですが、片栗粉、米粉(リファリーヌ)、アーモンドプードル、砂糖、ショートニング
裏ごししたさつまいも、を使っています。

小麦粉・卵を使ってないにしては、とても美味しくできたと思います。
ショートニングは本当は綿実ショートニングを使うらしいので
(普通のショートニングとどう違うのかしら?わかりませんが・・・)
ネットで注文しています。
届いたら、今度は綿実の方を使って挑戦してみます

〔お知らせ〕
今、管理人はとても忙しくて、コメントをいただいても
すぐにはお返事できない状態です。
(おともだちのブログにもなかなか遊びに行けなくて残念
毎日パソコンに向ってはいるのですが
Wordとか、他のやることが多くて、自分のブログは放置状態なんです。

でも時間がある時には必ずお返事しますし
おともだちのブログにもお邪魔しますので
今後ともよろしくお願いします。 *
[料理 ] お菓子作り ○ Trackback:- ● Comment:14

2008*04*10 Thu
17:40

またまたシフォンケーキを作りました~

3月31日の日記に、シフォンケーキが失敗したことを書いてましたが
実は、その後、実家でまたチャレンジし、同じ失敗をしてた私
実家には、ハンドミキサーがないので、
わざわざ持って帰る程、気合が入ってたんだが
まあ、同じレシピを見て、挑戦したのもいけなかったのかなぁ~
・・・と、自分の失敗を、レシピのせいにする私

どうにもこうにも諦めきれず、またシフォンケーキ作ってみました。
私はいつもベーキングパウダーを使わないで、その分卵白を1個分だけ増やして作ります。


このくらいの焼き具合から、もう少し膨らみます。
上が割れてきました。
オーブンの中のシフォンケーキ



底の部分には、まだ型がついてます。
シフォンケーキ★



型を取って、ひっくり返しました。
今回は凹んでなくてホッとした(●^o^●)
シフォンケーキ◆



切ってみました。大きい穴も開いてなくて、まずまずかしら(´▽`)
今から頂きます(^v^)シフォンケーキ



生クリームを6分立てくらいに泡立て、かけてみました(〃^ - ^〃)
クリスマスの時には、綺麗にデコレーションしようと思ってます(気が早い・・・)
クリームをつけて★いただきます(^v^)シフォンケーキ


さて肝心の味ですが、砂糖控えめ、低カロリーに作ったので
ちょっと甘みが足りませんでした
今度作る時は、もうちょっと砂糖を増やすか
紅茶シフォンにでもしようっと。(出来るのかわからないけどね
おっと、その前に、友達にショートケーキを作ってあげると約束したんだったわ


★★-----★★-----★★

さて、新学期も始まり、娘達も元気に学校に通ってます。
来週には家庭訪問も始まります。

我が家のソファー、壊れてたのよね・・・
(マリが乱暴に扱うから、とうとう壊れたのです

昨日、リビングソファーを購入しましたぁ~
まだ届いていませんが、こんなのです。
実際の色は、もうちょっと黒っぽいかな・・・

ソファー


落ち着いた地味な感じが好きな私・・・
結局こういうのを選んでしまいます。

でも、これが届くのは、どうやら家庭訪問の日の午前中らしい。
家の掃除も忙しいのに、バタバタしそうだなぁ~

*
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プロフィール
支援学校の中学部2年、小学部6年の娘たちを育てています。このブログは基本的に毎週土曜日の夜に更新します。

ユキコ

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